麦芽是相当普遍而便宜的食材，富含淀粉、转化糖等健胃助消化的酵素，能够帮助淀粉性食物的消化，而且对于小朋友的食欲不振有助益，也是中医师相当爱用的减肥妙方。
大部分人对于减重速度有着“减越快越好”的迷思，追求一个月减二位数的成绩。事实上这不仅很难办到，就算成功了，对身体冲击很大。一般能够快速减肥的方法不外乎断食(也就是挨饿)或是无淀粉减肥法，确实在速度上可达到单月八、九公斤的惊人成绩，但是随之而来的就是头发分叉、掉发、月经失调等恼人问题，而且在恢复饮食之后复胖极快，简直是得不偿失。减肥速度应在一个月二至四公斤最恰当，不但不容易回胖，而且对于血脂肪、脂肪肝等现代文明病都有很好的治疗效果，所以请找合格的中西医师诊治，一般都能取得满意的成效。