很多人以为减肥就是节食，甚至绝食，顶多只能喝水或吃点水果。其实营养师所列出来的菜单是几乎什么东西都要吃。而且每天要换不同的菜，款式比较好是达到30种。这样做的原因主要是世界上除了母乳之外，几乎没有一种食物所含的营养素能完全满足人体的需要。故每日摄入的食物要多样化。建议成年人每人每天各类食物合理摄入量如下：
谷类300-500克
蔬菜400-500克
水果100-200克
鱼虾类50克
禽、兽肉50-100克
蛋类25-50克
鲜奶200克或奶粉28克
豆类及豆制品50克
油脂类不超过25克
若要减肥，主要是减少主食（谷类）和肉类的量如每天摄入200-300克谷类，蔬菜和水果要适当增加，以防饥饿感。但谷类每天不可少于100克。