第二种 琵琶豆腐
南豆腐150克、瘦猪肉末100克、鸡蛋2颗；盐水、淀粉、胡椒粉、料酒、葱、姜、味精各适量；火腿丝、水发冬菇丝少许；红葡萄酒100克、高汤500克。
制作方法：
把豆腐在沸水中焯一下，之后捞出捣成泥，与蛋汁、肉末、盐水、淀粉、料酒、胡椒粉、味精拌在一起至粘稠状，之后再放入葱、姜、水搅匀，之后再加入一点香油拌匀提味，用10个羹匙，每个勺抹少许油分别盛入豆腐糊，在豆腐糊上放些火腿丝、冬菇丝，然后上锅将其蒸透，取出后拿掉羹匙，将制好的豆腐丸在盘子里摆好。高汤煮沸，放入点红葡萄酒，再煮一会儿，到沸腾时浇在琵琶豆腐上即可食用。
豆腐本身就是健康的美容食品，多吃豆腐对身体大大有益处，然而这么美味的豆腐减肥餐是不是更加吸引你的胃呢！