虽然一些高纤维的水果可以在短时间内起到减肥的效果，但是如果我们每天吸收的热量低于800－1000卡路里，就会造成营养失衡，让代谢率降低，会对减肥受到影响。并且，长期只单一吃水果，会降低血压，使女性经期不规律，或造成头发分岔。
只吃水果和蔬菜几天是没什么大问题的，但是时间长了有谁能受得了呢？于是，就因为无法坚持而想吃别的东西，就很容易比以前吃得还多，这样一来体重就会迅速回升。因此，减肥同时也要注重均衡营养，吃水果青菜的同时，也要摄入瘦肉、谷类、牛奶、鱼等其他人体必需的营养成分。
水果虽好但不要盲目食用，要正确的利用水果减肥，不然只会适得其反。