菠菜的蛋白质含量有36%、碳水化合物约57%、脂肪则不超过7%；绿菜花的蛋白质量为31%、碳水化合物约66%、脂肪仅3%。
也就是说，以这样的吃法而言，身体所需的蛋白质、能够提高代谢的碳水化合物，乃至于脂肪都可以适度的摄取到。所以，请尽量摄取包含了海藻类与豆类的广泛性的蔬果类食品。
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