芦笋蓿芽蛋卷
调味料
桑椹优酪酱：淮山（山药）80公克、桑椹50公克、低脂优酪乳80公克
作法
1.鸡蛋打匀，加太白粉水煎成蛋皮，备用。
2.素火腿、芦笋、胡萝卜切条状；再将芦笋、胡萝卜烫熟泡水沥干，备用。
3.淮山（山药）、桑椹及优酪乳入果汁机打成桑椹优酪酱。
4.平铺紫菜皮，包入芦笋、胡萝卜、素火腿条，再挤入桑椹优酪酱，包卷成圆柱状。
5.平铺蛋皮，包入苜蓿芽及紫菜卷，卷起；接口以熟面糊固定之，在斜切拌成两块，即可盛盘。
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