这些苯酚物质可起到保护血管，维持血液畅通的作用。 巧克力含有大量的苯乙胺，处于热恋中的人体内的苯乙胺浓度也会提高，这也就是为什么吃过巧克力后会产生愉快感。 吃过巧克力后可使食欲降低、精神集中，并且可防止抑郁，具有提升代谢的作用。
