烹调之前需准备的食材
西瓜半斤，苹果汁2大匙，柳丁1个(榨汁)，柠檬半个(榨汁)，纯米醂3大匙，果糖2大匙，桂花酱1小匙，甘甜梅2粒。
烹调方法
1、将西瓜的红肉切除，红肉不必完全去除，留下少许的红色，可以让成品色泽更漂亮。
2、切去西瓜的绿色硬皮。
3、将西瓜皮切成长5公分、厚0、2公分的薄片。
4、将切好的西瓜皮放入滚水汆烫约半分钟，待西瓜皮由白色渐渐变成淡绿色即可捞出沥干，用冰水浸泡后沥干水分，备用。
5、将甘甜梅先用开水泡软，再加入柠檬汁、苹果汁、纯米醂、果糖、桂花酱混合均均成酱汁，加进冰透的西瓜皮，再冷藏腌渍五小时后，即可食用。