8. 芽菜
芽菜其实就是各种作物的幼苗，它含有极高的营养，它的蛋白质含量超过各种肉类，１公克的芽菜蛋白约等于４公克的肉类蛋白。芽菜不仅含有粗蛋白和铵基酸，也含有维他命及钙、钾、铁等矿物质，尤其维他命Ｃ的含量更多，加上含少量的脂肪、淀粉、糖分，对于预防便秘、贫血、减肥等，有非常良好的效果，是非常理想的自然健康食品。
有丰富的活性酵素，排毒效果佳，并帮助排便，且具蓬松感又没有蔬菜的苦涩味，容易有饱足感。
推荐吃法：苜蓿芽搭配各种芽菜，淋上无糖优格，与有机梅子酱或是蜂蜜等，拌成色拉，在饭前空腹吃，具有减肥与排毒效果。
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