炝雷笋
材料：雷笋、花椒、辣椒干、葱花、油、盐。
做法：
1、雷笋去皮切成条状。
2、辣椒干切小片。
3、锅中放水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫3-4分钟后捞出，控干水份后放盘中，放上葱花和辣椒。
4、锅中倒入油，放入花椒，用小火加热至花椒变色出香味，滤去花椒将油淋在笋条上即可。
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