【烩黄鱼羹】
主料:黄鱼肉100克、精火腿15克、冬菇20克、鸡蛋2只、葱姜少许。
配料:清油、香油、精盐、料酒、味精、白糖、清汤、水淀粉、胡椒粉、各适量。
制法:
1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁状,鸡蛋打入碗中搅匀。
2、将清汤到入锅中,以旺火将汤烧沸后放入鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁,之后加入料酒和精盐。
3、等烧沸后,加入水淀粉勾芡,然后将打好的鸡蛋,边倒入锅中边进行搅拌,使鸡蛋散开成鹅毛状,再淋上适量香油,加入味精、胡椒粉、葱姜末拌匀即可装盘食用。
【烩黄鱼羹】
主料:黄鱼肉100克、精火腿15克、冬菇20克、鸡蛋2只、葱姜少许。
配料:清油、香油、精盐、料酒、味精、白糖、清汤、水淀粉、胡椒粉、各适量。
制法:
1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁状,鸡蛋打入碗中搅匀。
2、将清汤到入锅中,以旺火将汤烧沸后放入鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁,之后加入料酒和精盐。
3、等烧沸后,加入水淀粉勾芡,然后将打好的鸡蛋,边倒入锅中边进行搅拌,使鸡蛋散开成鹅毛状,再淋上适量香油,加入味精、胡椒粉、葱姜末拌匀即可装盘食用。
2019-01-23 10:57:42