名
称：香嫩花生猪脚
材
料：猪脚1个、红枣5粒、当归3片、去膜花生半斤、老姜数片、葱段少许。
调味料：盐、冰糖、胡椒粉、酒各少许。
做
法：1．先将猪脚洗干净，并用热水汆烫去血水后捞出备用。
2．准备一锅热水，放入猪脚、花生及红枣(稍为捏破)，大火煮沸后，加入少许的酒，接著转小火炖煮。
3．炖煮至猪脚软烂后，再放入葱段、姜片、当归、盐、冰糖、胡椒粉调味，继续熬煮约半个小时即可。
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