4. 羽衣甘蓝(Kale)
羽衣甘蓝是一种蔬菜, 也可当做花坛的装饰. 一颗未加工的羽衣甘蓝, 切碎后每杯包含了34大卡和大约1.3公克的纤维, 是铁和钙的良好补充食品. 但甘兰的土味可能会让很多人不习惯, 另一个营养大力士-菠菜(Spinach), 是比较温和的选择.
食用方法: 切好的羽衣甘蓝混和煮熟黑豆是很好的吃法; 或是把羽衣甘蓝切碎, 用蔬菜高汤炖煮, 表面撒上柳丁片, 更是纽约餐厅常见的餐点.
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