黄瓜含有柔软的细纤维及多种维生素。包括B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素等，是难得的排毒养颜食品。
大蒜
大蒜是一种古老而神奇的食品，被人们称作“健康保护神”。大蒜中含有大蒜素，这是一种含硫的化合物，具有很强的杀菌、解毒功能，可以防止一些有毒物质对于人体的伤害。常食大蒜可以强身健体、延长寿命，所以有人说：“补人参不如吃大蒜”。
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